|
|
Griekse Lamsgehaktballetjes In Ei-citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo lamsgehakt - 2 kopjes gebroken rijst - 2 uien - 2 liter bouillon - 1 kopje olie - 2 el fijngehakte peterselie - sap van 2 citroenen - 4 eieren - 1 el ma?zena - peper en zout.
Voorbereiding:
Doe het gehakt in een kom en voeg zout, peper, 2 eieren, peterselie, de geraspte uien en de rijst toe. Goed mengen en kneden.
Bereidingswijze:
In een pan 2 liter bouillon aan de kook brengen. Ondertussen kleine ronde balletjes vormen en in de bouillon op een zacht vuurtje ongeveer 1 1/2 uur laten sudderen, dan de bouillon binden met de in wat lauwe bouillon opgeloste ma?zena. Dan de pan van het vuur halen en de ei-citroensaus als volgt bereiden : In een kom eerst het eiwit met de mixer stijfkloppen en dan de dooiers erbij verder kloppen. Al kloppend beetje bij beetje het citroensap erbij gieten alsmede de hete gebonden bouillon van de gehaktballejes. De saus terug over de gehaktballetjes gieten. De pan goed schudden zodat de saus zich goed verdeeld over de balletjes.
Let op : de pan niet meer terug op het vuur zetten, anders schift de ei-citroensaus.
|
|
|